Dalam kimia, istilah "astringen" merujuk kepada kemampuan memendapkan protein koloid dalam zat terlarut. Sebaliknya, istilah yang sama digunakan dalam bidang pemakanan untuk menunjukkan sifat makanan dan minuman di lap di mulut dan / atau untuk meningkatkan konsistensi najis.
Dalam praktiknya, makanan astringen adalah ubat bukan ubat yang paling berkesan untuk cirit-birit.
Lihat juga: Diet dan Cirit-birit dan Contoh Diet Terhadap Cirit-birit
Kapasiti astringen dengan pemendakan protein koloid
Kesan astringen diberikan di atas segalanya berkat gabungan fenol berat molekul tinggi dan rendah, dan tanin di hadapan proanthocyanidins (polifenol lain yang dicirikan oleh pengulangan flavonoid oligometrik). Ini adalah subjek yang agak kompleks, penuh dengan teknikal, yang mana namun dapat diringkaskan dan ditafsirkan oleh pembaca sebagai berikut:
"Sebatian tumbuhan yang menjalankan fungsi astringen adalah yang terdapat di mulut (seperti yang terjadi dengan kesemek yang belum matang), makanan berwarna (misalnya merah anggur dan anggur) dan, secara umum, dianggap bermanfaat untuk kesihatan (antioksidan , agen penurun kolesterol, dll) ".
Kapasiti astringen untuk penyerapan air dalam tinja
Kedua, berkat keupayaan penyerapnya, makanan berkanji yang kekurangan air dan sisa serat yang sangat rendah memberikan tindakan astringen usus; beberapa contohnya ialah kentang rebus, bijirin halus (seperti beras digilap), pati terpencil (seperti beras, tepung jagung, frumina, ubi kayu) dll.
dan / atau masam.
Oleh itu, terdapat pelbagai jenis sayur-sayuran, ubi, buah-buahan, ramuan aromatik, bijirin, kekacang (atau sebahagian daripadanya) dan ubat-ubatan herba (kulit kayu, akar, dll.) Dengan keupayaan astringen. Contoh makanan astringen ditunjukkan dalam jadual di bawah.
Buah Astringent
Sayuran dan Umbi Astringen
Biji Astringen
Rempah Astringent
(jika tidak merengsakan mukosa usus)
Pisang yang belum matang, kesemak yang belum matang, alpukat, cranberry, delima (dengan biji), pir berduri (dengan biji), beberapa jenis epal, lemon
Alfalfa (alfalfa sprouts), wortel mentah (dengan kulit), kentang rebus atau keladi, ubi kayu dan pelbagai serbuk pati
Nasi berkilat, popcorn, biji poppy
Basil, daun salam, jintan, ketumbar, dill, adas, marjoram, pala, oregano, pasli, rosemary, safron, kunyit, vanila
