Mangan: Berapa Banyak Yang Perlu diambil?

Premis

Dalam artikel sebelumnya kami menerangkan ciri utama mangan, menganalisis kesannya yang bermanfaat dalam organisma dan pelbagai bidang aplikasi teknologi dan biologi. Dalam perbincangan penutup ini, kita akan mengkaji kepentingan mangan dan ketoksikan potensinya apabila diambil dalam dos yang berlebihan.

Gejala kekurangan

Ini adalah tahun 1912 ketika pakar Perancis Bertrand dengan tegas memastikan fungsi penting mangan: saintis menunjukkan "kemustahilan pertumbuhan dan perkembangan"Aspergillus niger sekiranya tidak terdapat dos mangan yang tidak seberapa. Beberapa tahun kemudian, Dr. Bertrand mengulangi eksperimen yang sama pada tikus: babi guinea diperhatikan mempunyai kesan dramatik, seperti kemandulan, atrofi testis, blok pertumbuhan, ataksia, gejala yang setanding dengan sklerosis berganda, defisit pankreas dan asthenia.
Nasib baik, gejala kekurangan mangan, tidak begitu ketara, jarang dijumpai pada manusia; apabila ada, lelaki boleh mengadu myasthenia gravis dan ataxia. Dihipotesiskan bahawa kekurangan unsur jejak ini dapat menyebabkan kerosakan pada kemampuan pembiakan, perkembangan, pembentukan tulang dan tulang rawan, metabolisme lemak dan karbohidrat, dengan kemungkinan akibat diabetes dan hiperkolestrolemia. [diadaptasi dari Pemakanan dalam naturopati, oleh L. Pennisi]

Ketoksikan mangan

Sekiranya di satu pihak kekurangan mangan dalam tubuh tidak mencetuskan kesan serius yang tidak dapat dibuktikan, di sisi lain kelebihan mineral ini boleh memberi kesan serius terhadap kesihatan manusia. Tant "adalah bahawa kita bercakap tentang sebenar keracunan mangan kronik: secara amnya, mabuk berlaku dengan penyedutan asap dan / atau habuk unsur surih yang berpanjangan. Had maksimum di mana mangan ditakrifkan sebagai toksik dianggarkan sekitar 5mg / m3-1 mg / m3.
Kerosakan yang disebabkan oleh keracunan mangan kebanyakannya melibatkan sistem saraf pusat: keracunan boleh menyebabkan kerosakan kekal.Selain itu, dipercayai bahawa mangan dan turunannya berpotensi menjadi bahan karsinogenik.
Berikutan pendedahan yang kerap dan berpanjangan kepada asap mangan (bahaya khas industri pengilangan logam) banyak kes penyakit Parkinson telah diketengahkan: dalam hal ini, mangan termasuk dalam senarai bahan toksik dan berbahaya, yang dibuat oleh OSHA (pentadbiran Keselamatan dan Kesihatan Pekerjaan).
Pelbagai gejala telah direkodkan berikutan keracunan mangan, termasuk kelemahan, kekejangan kaki, mengantuk, lumpuh, keletihan, mati pucuk, gangguan emosi dan kerengsaan.
Kesan seperti halusinasi, kecenderungan untuk kekerasan, kerengsaan tidak jarang berlaku pada penambang: kerana alasan ini keracunan juga dikenali dengan istilah "kegilaan mangan"

Mangan dan dos

Keperluan harian (RDA) mangan yang disyorkan dianggarkan antara 2 dan 4 mg: kuantiti ini telah menyebabkan kekeliruan besar di kalangan sarjana, kerana bagi sebilangan - kerana penyerapan mineral yang sebenarnya (dan tidak hipotesis) agak buruk - dosnya muncul terlalu rendah. Bagi sesetengah orang, RDA untuk mangan mestilah sekitar 20 mg / hari, atau bahkan 50 mg semasa terapi; bagaimanapun, 2 atau 3 mg sehari mangan nampaknya tidak mencetuskan kesan kekurangan atau kelebihan dan nilai 0.74 mg / hari merupakan keperluan harian minimum.
Perlu diingat bahawa mangan hampir sepenuhnya dihilangkan melalui saluran empedu, walaupun peredaran entero-hepatik mengurangkan kerugiannya.
Dalam air kencing, mangan hanya terdapat dalam peratusan yang sangat rendah.
Sebelum kita menyebut penyerapan mineral yang kurang baik: dipercayai bahawa mangan yang berasal dari makanan diserap dalam peratusan yang berubah-ubah dari 5 hingga 10%, walaupun - mesti ditekankan - "kecekapan penyerapan" dianggap lebih besar sekiranya pengambilan nutrien kurang. [diambil dari www.valori-alimenti.com]
Sumber makanan mangan termasuk (dos yang disebut 100 gram makanan):

• Teh 133 mg
• Halia 33.3 mg
• Cengkih 30 mg
• Saffron 28.4 mg
• Pudina (ubat kering) 11.4 mg

Interaksi

Dipercayai kemungkinan pengambilan makanan atau makanan tambahan yang mengandung zat besi dapat menghalang penyerapan mangan, kerana kedua-duanya menggunakan transferrin sebagai molekul pengangkutan darah yang ideal. Perkara yang sama berlaku untuk kalsium dan fosforus, mineral yang dapat berinteraksi dengan mangan sehingga menyekat penyerapannya.
Penyerapan mangan pada subjek yang menderita hipertensi teruk dapat dihalang, kerana unsur jejak yang dimaksudkan dianggap sebagai mineral hipertensi.
Penggunaan pil kontraseptif juga dapat membatasi penyerapan mangan.

Artikel lain mengenai "Mangan: kekurangan, lebihan dan dos pengambilan"

1. Mangan
2. Mangan secara ringkas: skema ringkasan