Minyak safflower diekstrak dari biji tanaman dengan nama yang sama (Carthamus Tinctorius) dan terutama ditujukan untuk industri makanan, untuk industri tenaga (biodisel) dan untuk pengeluaran cat dan resin.
Ciri ini, bersama dengan peratusan asid lemak tepu yang sangat rendah (5-13%), juga dicari dalam bidang kesihatan, kerana asid linoleat mempunyai sifat penurun kolesterol; sebenarnya, omega enam, jika digunakan secara sederhana dan di tempat lemak tepu dan hidrogenasi menurunkan kadar kolesterol dengan mengurangkan kadar LDL plasma; namun, manfaat ini sebahagiannya dikurangkan oleh fakta bahawa asid lemak yang sama juga mengurangkan kolesterol HDL "baik". Perlu juga diperhatikan bahawa, selain kemudahan "tengik, di negara-negara Barat diet sudah kaya, sering kali terlalu banyak, dalam asam linoleat dan omega-enam. Kekurangan, jika ada, dicatat dalam pengambilan omega-tiga, dengan ketidakseimbangan nisbah ω3 / ω6 akibatnya memihak kepada yang terakhir ini. Nisbah ini biasanya mencapai dan melebihi nilai 1:10, ketika seharusnya antara 1: 2 dan 1: 4. Seperti yang ditunjukkan dalam gambar, dalam minyak safflower yang kaya dengan asam linoleat nisbah ini dapat mencapai nilai 400: 1; satu-satunya minyak yang dapat mengimbangi nisbah ini, dan oleh itu akan digabungkan dengan minyak safflower, menggantikannya dalam makanan berikutnya adalah minyak canola, minyak rami dan minyak ikan.
Tanpa mengira data yang ditunjukkan dalam jadual, kuantiti dan kualiti minyak yang diekstrak dari biji safflower bergantung - sebagai tambahan kepada variasi - pada faktor persekitaran seperti ketinggian, garis lintang, suhu siang dan malam dan hujan sepanjang pelbagai peringkat kitaran hidup tumbuhan.
Nisbah Ω6 / Ω3 dalam beberapa minyak yang biasa digunakan
Setelah pengekstrakan minyak safflower dari biji, panel sisa, kaya dengan protein, dipulihkan dan ditakdirkan untuk memberi makan ternak.
Pengekstrakan minyak safflower boleh berlaku sama ada dengan memerah atau pengekstrakan dengan pelarut, dan seperti semua minyak biji memerlukan fasa pembetulan yang lebih atau kurang intensif, bergantung pada penggunaan yang dimaksudkan. Safflower dipasarkan di kedai makanan organik dan berfungsi, misalnya, ditekan sejuk dan mengalami penapisan yang kurang kuat; suhu tinggi yang dicapai dalam fasa pengeluaran, sebenarnya cenderung mengubah kekayaan asid lemak tak jenuh ganda yang mencirikannya. Atas sebab yang sama, produk ini mesti dimakan mentah, kerana minyak safflower yang kaya dengan asid linoleat cenderung mudah merosot dengan panas.
Makanan Lain - Minyak dan Lemak Mentega Kacang Mentega Kacang Mentega Kacang Mentega Gandum Kuman Gandum Haiwan Lemak Margarin Krim Sayuran Minyak Tropika dan Lemak Goreng Minyak Sayuran Minyak Kacang Tanah Minyak Borage Minyak Rapeseed Krill Oil Poppy Seed Oil Seed Pumpkin Oil Avocado Oil Hemp Oil Safflower Oil Coconut oil Kelapa Minyak kelapa Cod minyak hati Minyak kuman gandum Minyak biji rami Minyak macadamia Minyak jagung Minyak badam Minyak hazelnut Minyak kenari Minyak zaitun Ikan kelapa sawit Minyak rapeseed Minyak beras Pomace Oil biji Minyak kedelai Minyak grapeseed Minyak zaitun extra virgin Biji wijen dan minyak bijan Lard ARTIKEL LAINNYA MINYAK DAN Lemak Kategori Makanan Alkoholik Daging Bijirin dan turunannya Pemanis Permen Manis Buah Jerami Buah kering Susu dan Derivatif Kekacang Minyak dan Lemak Ikan dan perikanan Salami Rempah Sayuran Sayuran resipi kesihatan Pembuka Roti, Pizza dan Brioche Kursus pertama Kursus kedua bertindak Sayur-sayuran dan Salad Gula-gula dan Pencuci mulut Ais krim dan sorbet Sirap, minuman keras dan grappa Persediaan Asas ---- Di Dapur dengan sisa-sisa Resipi karnival Resipi Krismas Krismas makanan ringan untuk Celiacs Resipi untuk Diabetics Resipi untuk Cuti Resipi untuk Resipi Hari Valentine untuk Vegetarian Protein Resepi Wilayah Resepi Vegan
.jpg)
