Vitamin B6 (pyridoxine, pyridoxal, pyridoxamine)

terutamanya haiwan (daging, produk perikanan, jeroan, dll.) tetapi juga sayur-sayuran (bijirin, kekacang, biji minyak, dan lain-lain yang belum diproses). Kekurangannya agak jarang berlaku, berkaitan dengan avitaminosis atau hipovitaminosis lain, dan potensi toksiknya sangat rendah.

Pyridoxine difosforilasi menjadi pyridoxine 5 "-fosfat, yang kemudian dioksidakan menjadi pyridoxal 5" -fosfat, yang kumpulan aldehidnya mempunyai keupayaan untuk bertindak balas dengan kumpulan amino primer yang memberikan asas Schiff dan menjadikan molekul asid amino sensitif terhadap banyak reaksi.

Fungsi utama vitamin B6 adalah sebagai koenzim untuk menyokong pelbagai enzim yang terutama terlibat dalam metabolisme asid amino.

sel epitelium usus vitamin kembali difosforilasi dan disimpan di sini sehingga ia berubah menjadi piridoksin fosfat.Beberapa faktor seperti rawatan teknologi, daya serapan makanan yang menyerap dan kehadiran analog vitamin B6 (hidroksi-piridoksin atau piridoksin glikosilasi) dapat membatasi ketersediaan bio.

, terikat pada albumin dan oleh sel darah merah, terikat pada hemoglobin.

Sebilangan besar vitamin disimpan di hati dan kemudian diangkut dari plasma ke tisu dalam bentuk yang tidak difosforilasi. Pyridoxal yang berlebihan ditukar menjadi asid 4-pyridoxal dan dihilangkan dalam air kencing.

Jumlah kumpulan vitamin B6 dalam tubuh manusia adalah sekitar 1 mmol dan 80 ÷ 90% tertumpu pada otot terutamanya dalam bentuk pyridoxal fosfat yang terikat dengan glikogen-fosforilase.

; pengikatan pyridoxal fosfat dengan apoenzim berlaku melalui pembentukan pangkalan Schiff antara keton C koenzim dan kumpulan e-amino dari residu lisin apoenzim.

Vitamin B6 campur tangan dalam tindak balas:

• transaminasi asid α-amino;
• dekarboksilasi asid α-amino;
• penyahtoksidan amina oksidatif, penyahhidratan serin;
• detasmen sulfur dari sistein;
• racemisasi enzimatik, dalam interkonversi asid L dan D-amino.

Pyridoxal fosfat juga mengganggu:

• metabolisme triptofan (kynureninase);
• transformasi asid linoleat menjadi asid arakidonik;
• pembentukan sphingolipid sarung myelin;
• sintesis banyak neurotransmitter: serotonin, taurine, dopamine, norepinefrin, histamin dan asid γ-aminobutyric (gamma-aminobutyric);
• pembentukan asid δ-amino-levulinic (pendahulu heme);
• dalam pemangkin ikatan glikosidik (glikogen-fosforilase);
• sebagai modulator hormon steroid.

, mual, muntah, lesi mukosa, neuritis periferal, dermatitis seborrheic, cheilosis dan glossitis) berasal dari percubaan pada sukarelawan.

Hipovitaminosis yang teruk diketahui pada bayi yang diberi susu formula komersial yang tidak sesuai, mengakibatkan gangguan CNS (kejang).

Kekurangan tikus diketahui dan dimanifestasikan sebagai dermatitis (ekor, kaki, telinga, hidung dan sekitar mata) disertai dengan stunting, edema, anemia hipokromik dan gangguan saraf.

Ketoksikan agak rendah, berlaku dengan dos> 250 mg / hari dengan kemunculan neurotoksisiti (neuropati deria periferal) dan fotosensitiviti.

dan di lapisan aleuronik), kekacang, kacang.

Terutama dalam makanan asal sayur Vitamin B6 didapati terikat dengan protein atau sebatian bukan protein (glikosida) yang membuatnya tidak tersedia, oleh itu ia disediakan dalam ketersediaan bio yang lebih besar oleh makanan yang berasal dari haiwan.

/ hari. Kenaikan masing-masing 20% ​​dan 30% dijangka untuk wanita hamil dan jururawat.

Untuk maklumat lebih lanjut: ZMA: Zinc Magnesium dan Vitamin B6