Kalori Ais Krim

ini adalah salah satu makanan kegemaran orang Itali, sehingga, menurut tinjauan yang dibuat oleh "Eurisko oleh IGI (" Istituto del Gelato Italiano), 95% penduduk menyukainya. Bukan hanya itu, di kalangan peminat makanan ini, 39% menyatakan sering memakannya, 37% kadang-kadang, sementara hanya 19% jarang menikmati.

Es krim segar, enak dan enak memuaskan dan memikat selera berjuta-juta orang setiap hari. Di antaranya ada beberapa yang sangat memperhatikan garis mereka sendiri yang takut melintasi garis halus antara kesenangan dan pelanggaran. Tetapi berapa banyak kalori yang dimiliki ais krim, apakah kaedah terbaik untuk tidak melepaskan keseronokan ini tanpa kesan yang tidak menyenangkan pada bayangan anda?

segar, gula dan telur yang ditambahkan aroma dan ramuan tertentu (coklat, cappuccino, strawberi, dll.). Yang terakhir ini bertanggungjawab atas kebolehubahan nutrisi yang membezakan pelbagai jenis ais krim. Sebilangan ini (sorbet dan ais krim buah secara umum) mempunyai kandungan kalori yang berkurang; yang lain, seperti yang dibuat dengan krim, koko dan badam, malah mengandungi lebih dari 300 kilokalori per 100 gram.

Ais krim paling tinggi lemak, paling tidak secara amnya, adalah krim. Memandangkan setiap gram lipid memberikan 9 kalori (lebih dari dua kali ganda gula dan protein), ais krim yang kaya dengan krim juga paling kalori.

Keadaan, bukan hanya dari segi tenaga, akan bertambah buruk sekiranya minyak dan lemak sayuran ditambahkan semasa penyediaan. Bahan-bahan ini, terutama digunakan di bidang perindustrian untuk perasaanya, sering kali tidak berkualiti.Selain meningkatkan rasa produk, lemak marjerin dan sayur-sayuran meningkatkan kekenyapan ais krim dan "ketahanan" terhadap suhu tinggi.

Krim, minyak sayuran dan lemak mengandungi jumlah kalori yang sama tetapi yang terakhir jauh lebih rendah dari sudut pandang organoleptik dan kesihatan. Sebaliknya, minyak kelapa disimpan, kaya dengan asid lemak rantai sederhana yang, dari sudut pemakanan dan kesihatan, menjadikannya setara dengan mentega.

Oleh kerana susu adalah salah satu ramuan utamanya, ais krim cukup kaya dengan kalsium, fosforus, vitamin A dan beberapa vitamin B (asasnya B1 dan B2). Oleh kerana ais krim industri menggunakan susu skim, kandungan vitaminnya sedikit menurun (terutamanya vitamin A).

Sekiranya buah kering muncul di antara ramuan ais krim, kandungan lipid dan kualiti makanan akan meningkat. Lemak yang berasal dari bahan-bahan ini sebenarnya berkualiti dan tergolong dalam keluarga asid lemak mono dan tak jenuh ganda (yang disebut lemak baik yang, jika diambil secara sederhana sebagai pengganti lipid yang berasal dari haiwan, mereka membantu mengawal kolesterol).

Dalam affogati, penambahan minuman keras menambah kalori ais krim.

, inulin) atau poliol (seperti maltitol); Oleh itu, sangat sukar untuk mendapatkan ais krim yang baik (yang tidak kelihatan seperti es loli) dan ringan. Dalam resipi video kami, kami telah berusaha mencari kompromi, menggabungkan ais krim tradisional dengan resipi ringan dan lebih berfungsi, dengan kurang lemak dan kalori (atau dengan lebih banyak protein, seperti dalam ais krim protein buatan sendiri tanpa pembuat ais krim). Lihat bahagian video resipi ais krim dan sorbet, dan pelajari bagaimana "mudah menyediakan ais krim di rumah.

dari campuran bahan. Semasa pembekuan, berkat proses pencampuran berterusan, udara digabungkan yang memberikan kelembutan dan kelembutan pada ais krim. Perbezaan utama yang membezakan ais krim industri dari ais krim artisanal adalah penyatuan udara yang lebih besar. Untuk mengukur ciri ini, konsep overrun diperkenalkan, yang mewakili peratusan peningkatan jumlah campuran beku.Untuk es krim artisan, overrun adalah 40-60%, sementara untuk industri adalah sekitar 100-130%.

Ais krim artisan dibezakan oleh penggunaan ramuan segar yang lazim dicampur oleh artisan berdasarkan kreativiti. Penggunaan bahan segar meningkatkan sifat mudah rosak produk yang mesti dijual dan dimakan dalam masa beberapa hari dari pengeluarannya.

Bagaimanapun, peminat gelato artisanal harus sedar bahawa artisanal tidak selalu sinonim dengan kualiti. Tidak ada yang melarang pembuat ais krim menggunakan, misalnya, lemak sayuran, perasa dan pelbagai bahan tambahan, atau untuk menggantikan buah segar dengan jus atau produk kering beku.

, lemak dan protein. Bagi peminat talian terdapat juga modul pengiraan mudah yang dalam beberapa saat mengembalikan meter untuk "membakar" kalori yang dibekalkan oleh makanan.

JENIS ICE CREAM (dibungkus) KALORI (Kcal) Kjoule * Gelato, mozzarella ditutup dengan sorbet strawberi 101 422 Ais krim, sorbet lemon 132 552 Ais krim, popsicle oren 137 573 Aiskrim vanilla 167 701 Kakao Ais Krim 173 725 Ais krim hazelnut 183 767 Ais krim Stracciatella 193 806 Aiskrim krim 189 789 Ais krim Fiordilatte 218 911 Ais krim kopi 245 1025 Ais krim biskut dengan zabaglione dan krim coklat 271 1134 Ais krim, kon dengan krim dan coklat 291 1217 Aiskrim krim ditutup dengan coklat gelap 316 1324 Ais krim dengan krim, kepingan coklat dan kacang tanah 326 1365 Sumber data: Inran: Institut Penyelidikan Nasional untuk Makanan dan Pemakanan

* Satu joule sama dengan 4,186 kalori

atau analognya (lemak sayuran terhidrogenasi)

C) Sekiranya mengandungi "minyak sayuran" tanpa menyatakan jenisnya, produk mesti dinilai dengan teliti

D) Lebih suka ais krim yang tidak mengandungi perisa, pewarna, pemekat dan pengemulsi yang biasanya ditunjukkan oleh tulisan E diikuti dengan kod yang sesuai. Kemanisan yang berlebihan, rasa yang kuat dan warna terang adalah tanda yang menunjukkan kemungkinan adanya bahan tambahan

E) dalam hal ais krim industri, selain membaca kalori dan ramuan dengan teliti, penting untuk menilai integriti bungkusannya. Sekiranya kertas itu rosak, kemungkinan besar ais krim telah mengalami perubahan terma.

F) Di antara ramuan ais krim yang menunjukkan perhatian khusus kepada "aspek kesihatan makanan", kita dapat menemui maltitol (yang membawa lebih sedikit kalori daripada gula dan dekstrosa, mengimbangi kekurangan jisim pepejal produk), inulin dan alternatif pemanis semula jadi seperti eritritol atau stevia.

G) Sekiranya terdapat kolesterol tinggi, lebih suka ais krim soya, namun hadkan bahagiannya

Contoh Ais Krim Diet Antiselulit



Ais krim antiselulit

Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.

• Pergi ke Halaman Video
• Pergi ke Bahagian Resipi Video
• Tonton video di youtube

Artikel lain mengenai "Kalori Ais Krim"

1. Membuat ais krim buatan sendiri
2. Ais krim
3. Gula dalam Aiskrim
4. Lemak dalam Ais Krim
5. Artisan Ice Cream - Pepejal Tanpa Lemak dan Residu Kering
6. Jenis Ais Krim
7. Penyediaan Gelato - Mengimbangkan campuran
8. Penyediaan Ais Krim - Pasteurisasi, Pematangan, Krim